Preparazione Pancake di patate dolci

(Firenze)ore 16:49:00 del 23/09/2017 - Categoria: , Cucina

Preparazione Pancake di patate dolci

Basterà aggiungere pochissimo zucchero e la patata americana dolcificherà naturalmente il composto.

Abbiamo provato i pancakes più classici e quelli più particolari, realizzati con le banane, e ogni volta ce ne siamo innamorati. Sarà per la loro morbidezza o perché ci piace inondarli con lo sciroppo d'acero, osservare la golosa colata e gustare tutta la loro dolcezza... una cosa è certa, per noi i pancake sono la colazione perfetta! In questa versione vi proponiamo di prepararli con le patate dolci, che ne esaltano tutta la morbidezza. Basterà aggiungere pochissimo zucchero e la patata americana dolcificherà naturalmente il composto. Se poi siete amanti della colazione salata non preoccupatevi, i pancake alle patate dolci abbinati a bacon croccante soddisferanno i vostri desideri salati mattutini!

Ingredienti

1 PATATA DOLCE MEDIA

1 ALBUME D'UOVO

1 CUCCHIAIO DI MIELE

1 CUCCHIAIO DI BURRO DI ARACHIDI

2 MISURINI DI PROTEINA WHEY ALLA VANIGLIA

½ CUCCHIAINO DI CANNELLA

1 BANANA AFFETTATA

OLIO DI COCCO

Preparazione

Sbucciare e cucinare la patata dolce e, poi, tagliarla a cubetti.

Porre i cubetti in una terrina, aggiungere l'albume, il miele e il burro di arachidi. Dopo avere mescolato per bene, aggiungere la proteine whey e la cannella.

Mescolare per ottenere un impasto omogeneo.

In un tegame antiaderente, sciogliere un po' di olio di cocco e versare l'impasto, aggiungendo le fettine di banana.

Lasciar cucinare fino a doratura, cotrollando la cottura sollevando il pancake con una spatola, quindi cucinare l'altro lato

Una volta pronta, decorarla con la banana, la cannella e delle noci a piacere.

Autore: Carla

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