Pasta e dieta: cosa sapere

(Bari)ore 19:22:00 del 28/04/2017 - Categoria: , Salute

Pasta e dieta: cosa sapere

La prima cosa da ridurre, secondo il comun pensare, una volta a dieta? Carboidrati, soprattutto pasta e pane. Da boicottare.

La prima cosa da ridurre, secondo il comun pensare, una volta a dieta? Carboidrati, soprattutto pasta e pane. Da boicottare. Perché il nostro organismo scinde le diverse catene di polisaccaridi dei carboidrati assunti in glucidi, che sono sempre più semplici. Questi zuccheri particolari vengono facilmente assorbiti dall’intestino e favoriscono nel corpo un aumento della glicemia.
Quali consigli per consumare la pasta anche quando si è a dieta? Innanzitutto, occorre mangiarne sempre in piccola quantità: ne bastano 80 g circa ogni giorno.
Un altro valido consiglio fa riferimento al condimento. Quello con le verdure è il più opportuno. Infatti la pasta condita con un sugo a base di verdure riempie più in fretta e apporta il senso di sazietà. Un esempio? Citiamo la pasta con le verdure trifolate, cioè zucchine, cipolle e qualche tocchetto di carote, cotte in una padella con un filo d’olio. Anche il sugo a base di melanzane e di pomodoro, con l’aggiunta di una spolverata di ricotta salata, è considerato un ottimo condimento.
La quantità dell’olio va sicuramente ridotta. La pasta con le verdure, infatti, è di gran lunga meno grassa di quella condita con olio e parmigiano. Purtroppo siamo portati ad esagerare con l’olio nel preparare il condimento. E’ bene tenere in mente che, aggiungendo le erbette aromatiche e le spezie opportune, viene assicurato un po’ di sapore in più e, pertanto, può bastare solo un filo di olio.
Moderazione anche per il parmigiano. Non si deve esagerare. Con il formaggio il nostro primo piatto diventa più grasso e non facilmente digeribile. Una spolveratina può bastare.
Mangiarla al dente ed usare quella integrale è il suggerimento giusto. La pasta migliore, infatti, per coloro che sono a dieta, è quella integrale. Grazie alle fibre contenute, il funzionamento dello stomaco diventa più regolare. Consumare la pasta al dente, con molto meno amido, quindi, significherà renderla più magra, più digeribile e meno grassa.
Ma per quale formato optare? Gli spaghetti sono i più raccomandati. Restano i migliori perchè “riempiono” di più il piatto e, per illusione ottica, appaiono in quantità maggiore.

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Autore: Luca

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