Cucina indiana: guida

(Firenze)ore 08:30:00 del 11/07/2019 - Categoria: , Cucina

Cucina indiana: guida

Per chi non è mai stato in un ristorante indiano e non sa cosa aspettarsi ecco una rapida guida.

 

MIGLIORI PIATTI CUCINA INDIANA - Negli ultimi anni è molto di moda scegliere cucine esotiche per una cena in compagnia.

Non il solito cinese bensì altre tipologie di cucine orientali come quella indiana. La cucina indiana è famosa nel mondo per l’uso delle spezie, del latte e dei latticini. Ma per chi non è mai stato in un ristorante indiano e non sa cosa aspettarsi ecco una rapida guida.

In primo luogo quello che c’è da sapere sulla cucina indiana è che abbonda di pane ma non di pasta. In sostituzione della pasta, nei primi, vi è il riso. Inoltre vi è abbondanza di spezie e di condimenti.
In questo articolo potrei parlare di alcuni piatti che non sono presenti in tutti i ristoranti indiani in Italia, quindi non aspettatevi di trovare davero “tutto”.

MIGLIORI PIATTI CUCINA INDIANA -Samosa: il finger food speziato

La samosa è un antipasto indiano famoso anche come street-food perché facile da mangiare con le mani.

Sono dei fagottini triangolari o a mezzaluna di maida, pasta di farina ma che spesso sono proposti anche con pasta fillo o fritti o cotti al forno con un ripieno speziato: gli ingredienti possono variare, e si mescolano alla base di patate schiacciate mescolate con piselli e cipolle, ma anche pollo o formaggio. 

MIGLIORI PIATTI CUCINA INDIANA -2Dosa e Masala dosa: crepes vegetariane piccanti

Tra le ricette indiane tipiche della cucina indiana vegetariana ti consigliamo l'abbinamento Dosa e Masala Dosa.

Il Dosa è una pastella di riso con cui si preparano delle particolari pancake che hanno la consistenza delle crepes, perfette per la prima colazione, che sono farcite con il Masala Dosa, il ripieno piccante di patate, cipolla, curry, curcuma, coriandolo, riso e lenticchie.

MIGLIORI PIATTI CUCINA INDIANA -3Chole Bhature: il pane da inzuppare nella salsa di ceci

Il Chole Bhature è un cibo indiano composto da pane fritto (bhatura) e il chole masala (o chana masala), un condimento di ceci e spezie.

Il Chole Bhature a volte viene servito durante la colazione indiana.

4Kashmiri Aloo Dum: l'antipasto speziato di patate

Una cena indiana non può definirsi tale senza assaggiare il Kashmiri Aloo Dum, un piatto vegetariano a base di patate (aloo) servite con una salsa di yogurt, pomodoro, curry e un mix di spezie.

Il Kashmiri Aloo Dum fa parte degli antipasti indiani della tradizionale cultura culinaria del nord dell'India ma è preparato in diverse versioni nelle varie regioni del Paese.

MIGLIORI PIATTI CUCINA INDIANA -5Pollo tikka masala: l'internazionale pollo al curry originale

Il Pollo tikka masala è arrivato in Occidente conosciuto semplicemente come pollo al curryed è una delle ricette tipiche indiane più famose a livello internazionale.

Il chicken tikka masala è un pollo marinato nello yogurt e spezie, cotto al forno e servito con il Masala, una salsa a base di curry, panna e pomodoro. Di solito viene accompagnato con una porzione di riso basmati bollito.

Ci sono moltissime varianti di questo piatto popolare quindi non c'è niente di meglio di assaggiare un autentico pollo tikka masala in India o in un ristorante indiano.

 

Autore: Carla

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