Cosciotto di agnello al forno, come fare

TRIESTE ore 21:13:00 del 29/03/2016 - Categoria: Cucina - Cosciotto di agnello al forno

Cosciotto di agnello al forno, come fare

Noi abbiamo scelto di realizzare una cottura semplice, aggiungendo poche erbe aromatiche proprio per non coprire e lasciare intatto tutto il suo gusto caratteristico

Carne ovina 1 cosciotto d'agnello da 1,7 kg Olio di oliva extravergine 30 g Sale q.b. Pepe nero macinato q.b. Rosmarino 3 rametti Timo 3 rametti

Ingredienti

Cosciotto di agnello al forno

Il vostro cosciotto d'agnello non è delle stesse dimensioni del nostro? Le tempistiche di cottura potrebbero variare, magari dovrete leggermente prolungare i tempi se siete in possesso di un cosciotto più grande. Per maggior precisione, utilizzando una sonda, riuscirete a misurare la giusta temperatura al cuore del cosciotto; questa infatti, perchè l'interno sia rosa al punto giusto, deve essere di 60°!

Consiglio

Arricchite questo piatto con il contorno che più amate: carciofi, spinaci o delle classiche patate al forno!

Una volta cotto il cosciotto d'agnello al forno può essere conservato per 2 giorni al massimo in frigorifero!

Cosciotto di agnello al forno

Cosciotto di agnello al forno

Ricoprite con i rametti di rosmarino e timo (7). Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti, posizionandolo nel ripiano basso del forno, girando il cosciotto a metà cottura (8). Una volta che sarà ben rosolato e perfettamente cotto da entrambi i lati (9) servite il vostro cosciotto d'agnello ancora fumante!

Conservazione

Cosciotto di agnello al forno

L'agnello è il simbolo della Pasqua per eccellenza, la portata principale presente in questo Santo giorno sulla maggior parte delle tavole degli italiani. Una carne molto saporita e succulenta che si adatta a tantissime preparazioni... ogni sua parte è infatti l'ingrediente protagonista delle più svariate ricette che già vi abbiamo presentato, come le costolette in crosta di pistacchi, o la spalla farcita! Oggi vogliamo parlarvi di uno dei tagli più pregiati che meglio si presta alla cottura arrosto: il cosciotto d'agnello infatti è la parte più carnosa e come tutti i tagli con l'osso è più ricca di sapore. Noi abbiamo scelto di realizzare una cottura semplice, aggiungendo poche erbe aromatiche proprio per non coprire e lasciare intatto tutto il suo gusto caratteristico. Seguendo i nostri step otterrete un cosciotto di agnello al forno tenero e succoso, perfetto da abbinare con patate al forno o patate sabbiose oppure carciofi trifolati!

A questo punto salate (4), pepate e massaggiate la carne con le Mani (5). Poi trasferitelo all'interno di una teglia leggermente unta e cospargete l'intera superficie con un filo d'olio (6).

Per preparare il cosciotto d'agnello al forno iniziate ad occuparvi della carne. Per prima cosa cercate di liberare la parte finale dell'osso dalla carne (1), cosicchè in cottura non tenderà ad arricciarsi. Poi eliminate la parte di grasso in eccesso (2) su tutto il cosciotto, fino a ripulirlo quasi completamente (3).

Preparazione

Autore: Carla

Notizie di oggi
Preparazione Pasta alla vecchia bettola
Preparazione Pasta alla vecchia bettola

-

Il condimento cremoso e vellutato richiama alla mente la ricetta delle penne al baffo, ma i protagonisti in questo caso sono i pomodorini freschi che vengono prima sfumati con la vodka e poi arrostiti in forno, per ottenere un sapore davvero ricco e parti
  RICETTA PASTA ALLA VECCHIA BETTOLA - Come ve lo immaginate un classico piatto...

Preparazione Polpettone di pollo
Preparazione Polpettone di pollo

-

Spostatelo ora in una teglia rivestita di carta forno e cuocetelo a 200 °C per 1 ora, girandolo un paio di volte.
RICETTA POLPETTONE DI POLLO - Alzi la mano chi non ama il polpettone! Classico o...

Preparazione Tempura
Preparazione Tempura

-

Leggendo i consigli in fondo alla ricetta scoprirete il perché di questi accorgimenti, oltre a qualche astuzia in più messa in pratica dai cuochi più esperti… ma anche se siete alle prime armi, non dovrete far altro che seguire le nostre indicazioni per s
RICETTA TEMPURA - La tempura è uno dei piatti più conosciuti e amati della...

Preparazione Sformato di Patate alla Pizzaiola
Preparazione Sformato di Patate alla Pizzaiola

-

Il trucchetto di precuocere le patate al microonde, (scopri quando la cottura al microonde fa male) fa risparmiare un sacco di tempo e ci fa ottenere delle patate subito morbide, se non avete il microonde, potete comunque lessarle leggermente o fare diret
SFORMATO DI PATATE ALLA PIZZAIOLA - Lo sformato di patate alla pizzaiola è un...

Preparazione Croissant bicolore
Preparazione Croissant bicolore

-

CROISSANT BICOLORE RICETTA - Ovviamente anche in questo caso potrete rendere i croissant bicolore ancora più golosi aggiungendo della confettura prima della cottura oppure crema o cioccolato, ma in questo caso vi consigliamo di farlo dopo la cottura.
CROISSANT BICOLORE RICETTA - Caldi e fragranti... dal profumo di burro che...



Giornale di Oggi | Contatti | Sitemap articoli

2013 Giornale di Oggi - Tutti i diritti riservati