Come fare la Minestra di patate

(Trieste)ore 12:34:00 del 25/09/2016 - Categoria: Cucina

Come fare la Minestra di patate

Se riuscite a conservarne un po', provatela riscaldata, magari con l'aggiunta di un po' di peperoncino: sarà ancora più cremosa e saporita!

Unite le foglioline di timo del rametto che avete precedentemente tenuto da parte (19) e mescolate un'ultima volta (20) prima di servire (21): la vostra minestra di patate è pronta per essere gustata!

Trascorsi 10 minuti, aggiungete le patate a cubetti (7). Poi unite insieme i rametti di timo e rosmarino (tenendone da parte uno di timo) con uno spago da cucina e aggiungeteli in pentola (8). Coprite tutto con il brodo bollente (9) e lasciate cuocere per 20 minuti.

Ingredienti

Minestra di patate

e il pepe (16) e proseguite la cottura per altri 20 minuti, unendo altro brodo al bisogno. Quando il riso e le patate saranno arrivati a cottura, unite il Grana Padano (17) e aggiungete un'ultima mescolata di brodo (18) ed, eventualmente, aggiustate ancora un po' di pepe.

Minestra di patate

Minestra di patate

Minestra di patate

Dopo 20 minuti togliete il bouquet aromatico utilizzando una pinza da cucina (10) e aggiungete il riso (11). Potete usare sia il riso Arborio che quello Carnaroli. Aggiungete nuovamente il brodo bollente fino a coprire tutto il riso e la patate (12).

Ora passate alla preparazione del soffritto: tritate la cipolla (1) poi, in una pentola capiente, versate l'olio e aggiungete il trito di cipolla (5) lasciandola stufare per una decina di minuti e bagnandola all'occorrenza con un mestolo di brodo caldo per evitare che si bruci (6).

Per preparare la minestra di patate iniziate portando a bollore il brodo vegetale in una pentola, poi occupatevi delle patate: pelatele (1) e tagliatele a fette (2) e poi riducete ciascuna fetta a cubetti di circa 1 centimetro (3).

Il modo migliore per salutare l'autunno appena iniziato? Portare in tavola una buona minestra calda e saporita, capace di scaldarci durante le prime giornate un po' più fresche. La minestra di patate è un piatto semplice, che unisce la consistenza morbida delle patate a quella del riso, dando vita a un primo piatto rustico e pieno di gusto. Insaporita dal timo e da un tocco di pomodoro, questa minestra è un comfort food sostanzioso, perfetto per una cena in tutto relax dopo una lunga giornata, ma anche come pranzo del giorno dopo: la minestra di patate, infatti, è in grado di smentire chiunque dica che le minestre riscaldate non sono buone. Se riuscite a conservarne un po', provatela riscaldata, magari con l'aggiunta di un po' di peperoncino: sarà ancora più cremosa e saporita!

Minestra di patate

Conservazione

Potete rendere più ricca la vostra minestra di patate aggiungendo in cottura anche un paio di zucchine e di carote: aggiungendo peperoncino, maggiorana ed erba cipollina otterrete un sapore ancora più gustoso!

 

Preparazione

Patate 700 g Riso Carnaroli 350 g Brodo vegetale 1,5 l Concentrato di pomodoro 20 g Cipolle bianche 1 Grana padano (da grattugiare) 40 g Timo 5 rametti Rosmarino 2 rametti Sale fino q.b. Pepe nero q.b.

La minestra di patate è buona appena preparata, ma è ottima se consumata il giorno seguente: lasciatela raffreddare e conservatela in frigorifero prima di riscaldarla. Si sconsiglia la congelazione.

 

Consiglio

Minestra di patate

Minestra di patate

Unite poi il concentrato di pomodoro (13) e mescolate bene per farlo amalgamare (14). Aggiungete anche il sale (15)

Autore: Carla

Notizie di oggi
Salmone croccante con insalata di noodles, preparazione
Salmone croccante con insalata di noodles, preparazione
(Trieste)
-

Lasciatevi ispirare da nuove combinazioni di sapori e provate altre varianti di questa ghiotta pietanza come il salmone alle mele per chi ama il gusto agrodolce, il filetto di salmone in con cavoletti di bruxelles o in crosta croccante di pistacchi!
Mettete del salmone al forno profumato alle erbe e dalle note agrumate accanto a...

Ricetta Manfredi con ricotta
Ricetta Manfredi con ricotta
(Trieste)
-

I manfredi con la ricotta rappresentano anche una rivisitazione delle lasagne napoletane: il formato di pasta, conosciuto anche con il nome di Mafalde o Reginette, ricorda proprio quello delle antichissime lasagne napoletane, fatto di sola acqua e semola
La storia dei manfredi con la ricotta incarna perfettamente la consuetudine di...

Crema inglese, preparazione
Crema inglese, preparazione
(Trieste)
-

Ma la crema inglese non è solo questo, infatti è una delle basi più utilizzate in pasticceria per preparare tantissimi dolci, come gelati o semifreddi!
La crema inglese è un classico dessert al cucchiaio dal gusto delicato e dalla...

Spiedini di pollo piccanti, preparazione
Spiedini di pollo piccanti, preparazione
(Trieste)
-

Gli spiedini piccanti di pollo sono facilissimi da preparare e vanno bene per tutta la famiglia, se volete potete anche impanarli e poi cuocerli in forno, è un'altra variante sfiziosa che potete provare anche stasera per cena.
Siete a dieta e volete gustare qualcosa di speciale? Ecco per voi la ricetta per...

Pan di mandarino, preparazione
Pan di mandarino, preparazione
(Trieste)
-

Parliamo del pan di mandarino una ricetta simile al pan d'arancio e pan di limone che siamo certi avrete già assaggiato per la colazione o la merenda.
Basta un mixer, pochi ingredienti e il gioco è fatto! Anzi, il dolce è...



Giornale di Oggi | Contatti | Sitemap articoli

2013 Giornale di Oggi - Tutti i diritti riservati